Au menu vendredi soir : humour et quiche

Avec L et ma soeur, de passage à Paris, nous sommes allés au Palais des glaces assister à " la crise de foi", le one-woman-show de Sophia Aram, et nous avons vraiment passé un très bon moment. 
J'avais très envie de la voir sur scène car j'adore ses chroniques bi-hebdomadaires sur France Inter.


Pour le dîner d'après spectacle, j'avais préparé une quiche aux 3 fromages qui, sans vouloir me vanter, était franchement réussie ;-)

J'ai trouvé la recette dans ce livre qu'E m'avait offert justement, ça tombait donc très bien...

Alors, comme elle est très simple, vite faite et que, dans le poulailler on aime bien les quiches, la voici :
Pour 6 personnes (en fait on la quasi fini à 3...)
1 rouleau de pâte brisée 
4 oeufs
100 g de parmesan râpé
100 g de mozzarella di buffala (la mienne faisait 140 g et j'ai tout mis)
100 g de gruyère râpé (je crois que j'ai mis du comté)
40 cl de crème fraîche entière 
sel (perso je n'en ai pas mis et c'était très bien), poivre
Préchauffez le four à 180°. Mettez la pâte dans le moule (24-26 centimètres) et 30 minutes au réfrigérateur
Faites pré-cuire à blanc (10 minutes avec poids et 10 minutes sans poids)
Réglez le four à 200° 
Tapissez le fond de la mozzarella coupée en tranches
Mélangez ensemble les oeufs, la crème fraîche, le parmesan et le gruyère et le poivre (le sel éventuellement) et versez la préparation dans le moule
Faites cuire 30 minutes (la mienne a cuit 45 bonnes minutes au moins car je l'ai oubliée en route mais ce n'était pas trop...)